La elaboración de la masa de maíz en video

24 07 2010

Nuevamente agradezco a Carlos Hernández de Más allá de Conoce México y a la camarógrafa por la realización del video.  Excelentes personas que he tenido el gusto de conocer en el pasado viaje a México y aunque quedaron cosas pendientes por hacer nos reuniremos seguramente de nuevo.

En el video se puede ver el proceso en el que se transforma el maíz en masa para hacer las tortillas, la base de la alimentación de los mexicanos (y de gran parte de centroamérica) desde hace mucho tiempo. En realidad aunque no parece difícil, tiene bastante complejidad la cocción del maíz, la temperatura a que debe mantenerse, moverlo constantemente, el tiempo de reposo, su lavado,, la humedad que se le debe aportar una vez entra en contacto con la piedra de molienda, el grabado de éstas debe ser preciso, en fin, bastantes detalles que importan bastante a la hora de obtener una buena tortilla de maíz.

Disfrutar del video.

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2 responses

28 07 2010
El futuro bloguero

Genial, esperamos tus aportaciones para el concurso (hasta dos) y si quieres tu visita por el blog cuando quieras. Yo acabo de suscribirme con el mail a tus nuevas entradas.

un abrazo y gracias por el interés.

28 07 2010
Juan Rodríguez (@palmman)

Muchas gracias, igualmente te sigo en twitter. Un placer.

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